Feeds:
Berichten
Reacties

Archive for the ‘Koken’ Category

Ingrediënten

– 600 gram zeewolf
– 400 gram pladijs
– 2 pakjes bladerdeeg
– muskaatnoot
– peper en zout
– 2 eieren

(meer…)

Advertenties

Read Full Post »

Ingrediënten

– 2 galiameloenen
– vanille-ijs
– 350 gram frambozen
– 1/4 liter delifine room
– 1.5 pakje klop-fix
– 3 lepels honing of zoetstof

Werkwijze

– Meloen in twee snijden, kan ook in vier bij grote exemplaren.
– Vruchtvlees uit de meloenhelften halen met een klein aardappelnootboortje
– De diepvriesframbozen ontdooien
– De room licht opkloppen met klop-fix en daarna de honing toevoegen
– De ontdooide frambozen mengen met de licht geklopte room
– Ieder meloendeel opvullen met 1 of 2 bolletjes vanille-ijs
– Bovenop meloenbolletjes
– Geheel overgieten met frambozensaus
– Op een dessertbord schikken dat bestrooid is met bloemsuiker

MEER FOTO’S VIND JE HIER: FOTO’S KOKEN

Read Full Post »

Een simpel bijgerechtje maar overheerlijk en fris. Lenteuitjes, tomaat, buffelmozzarella (voor koude bereidingen), basilicum en gebakken aubergines.

Dit zijgerechtje is uitermate geschikt om bij een pizza te eten. De frisse groenten zorgen voor een aangename afwisseling met de krokante deeg. Meer foto’s van dit exquise gerecht volgen…

Read Full Post »

Ingrediënten

– boter
– olijfolie
– 1.2 lamsfilet
– 2 dl room
– 4 dl lamsfond (1 bokaal)
– 1 koffielepel mosterd ‘à l’ancienne’
– 1 koffielepel gewone mosterd
– peper en zout
– look
– verschillende soorten groenten, bijvoorbeeld mini-witlof, oesterzwammen, fijne boontjes,…

Bereiding

(meer…)

Read Full Post »

Ingrediënten

Voor de bavaroise:
* 200 gram witte chocolade
* 1/8 liter room
* 4 bladen gelatine
* 75 gram griessuiker
* 2 eieren
* 1/4 liter volle melk

Voor de mangocoulis:
* 2 rijpe mango’s
* een geutje cognac
* 4 à 6 lepels multivruchtensap
* sap van 1 citroen

Fruit:
* een doosje verse frambozen
* 2 stervruchten
* een doosje aalbessen
* 8 ananaskersen
* 1 mango
* 4 passievruchten

+ muntblaadjes

(meer…)

Read Full Post »

Ingrediënten (4 personen)

– 125 ml crème de bananes
– 125 ml witte rhum
– 350 ml ananasssap
– versiering: 4 stukjes ananas, 4 stukjes kiwi en 4 stukjes mango

Bereiding

– meng alle benodigdheden en plaats in de koelkast
– vul de glazen en versier ieder glas met een stukje ananas en een kers

Meer foto’s kan je hier vinden: MEER FOTO’S

Read Full Post »


Het deeg (bovenaan de foto) moet 24 uur lang rijzen. Omdat er in de les nu eenmaal zoveel tijd niet is wordt het procédé versneld door de afgedekte degen op de verwarming te plaatsen. Na het rijzen meng je olijven en tomaten onder de deeg en bak je alles af. Wat grof zeezout en enkele snippers rozemarijn zorgen voor de heerlijke afwerking.

Voor meer foto’s: FOTO’S KOKEN

Read Full Post »

Older Posts »