Ingrediënten
- 600 gram zeewolf
- 400 gram pladijs
- 2 pakjes bladerdeeg
- muskaatnoot
- peper en zout
- 2 eieren
- 1 dl light room
- 1 el dille
- 1 el peterselie
- 100 gram garnalen
- 2 plakjes gerookte zalm
Bereiding
- Spoel de vis en dep hem droog
- Cutter de pladijs fijn en kruid met peper en zout en muskaatnoot
- doe de room samen met de dille, de garnalen en de peterselie in een cutter.
- Cutter tot een glad mengsel, kruid voldoende
- verwarm de oven op 200°
- Rol een pakje bladerdeeg uit en verdeel de zeewolf per filet er over, laat voldoende tussenruimte
- Kruid met peper en zout en smeer de helft van de vulling op de vis, bedek met gerookte zalm, en dek af met de rest visvulling
- Bestrijk de bladerdeeg rondom de vis met het losgeklopte ei
- Rol het tweede pakje bladerdeeg uit en leg dit over de vissen
- druk de vorm rondom de vis goed aan, en snij met een deegradertje de vorm
- Versier de visfiguur nu met de restjes van de bladerdeeg, maak schubben.
- Bestrijk vervolgens de bovenkant van de bladerdeeg met de rest van het losgeklopte ei
- Bak in de oven ongeveer 40 minuten aan 200°
