Zeewolf in een jasje

Ingrediënten

- 600 gram zeewolf
- 400 gram pladijs
- 2 pakjes bladerdeeg
- muskaatnoot
- peper en zout
- 2 eieren

Regenjas

In het 4de jaar kleding (mode) werd deze elegante regenjas gemaakt. De waterdichte gabardine zorgt voor een kwalitatief en verzorgd uitzicht. De voering, in in Burbery-ruiten, creeërt enkel maar een luxueuzere regenjas.

De details, speciale kraag en riem, vermoeilijken dit ontwerp en zorgen ervoor dat de vierdejaars dit als een goede opgave ervaren.+

(met dank aan model Veerle Vanheule)

Meloen met vanille-ijs en frambozensaus

Ingrediënten

- 2 galiameloenen
- vanille-ijs
- 350 gram frambozen
- 1/4 liter delifine room
- 1.5 pakje klop-fix
- 3 lepels honing of zoetstof

Werkwijze

- Meloen in twee snijden, kan ook in vier bij grote exemplaren.
- Vruchtvlees uit de meloenhelften halen met een klein aardappelnootboortje
- De diepvriesframbozen ontdooien
- De room licht opkloppen met klop-fix en daarna de honing toevoegen
- De ontdooide frambozen mengen met de licht geklopte room
- Ieder meloendeel opvullen met 1 of 2 bolletjes vanille-ijs
- Bovenop meloenbolletjes
- Geheel overgieten met frambozensaus
- Op een dessertbord schikken dat bestrooid is met bloemsuiker

MEER FOTO’S VIND JE HIER: FOTO’S KOKEN

Fashion

Druk in de weer met een felrode stof onder een stralend lentezonnetje. Zo heerlijk kan het zijn tijdens onze opleiding Mode. Vanaf volgend schooljaar beginnen we met een cursus ‘kinderkledij’. Ook daarin kan u uw modebewuste lusten botvieren.

MEER FOTO’S VIND JE HIER: FOTO’S MODE

Koe

Tijdens de lessen Kunst in de Woning wordt er weer gewerkt aan een nieuw pareltje. Ditmaal storten de cursisten zich op de dierenwereld. Deze koe is opgetrokken uit klei en de bolle vorm komt voor door een door isimobol gevormde buik.

Auberginetorentje met mozzarella

Een simpel bijgerechtje maar overheerlijk en fris. Lenteuitjes, tomaat, buffelmozzarella (voor koude bereidingen), basilicum en gebakken aubergines.

Dit zijgerechtje is uitermate geschikt om bij een pizza te eten. De frisse groenten zorgen voor een aangename afwisseling met de krokante deeg. Meer foto’s van dit exquise gerecht volgen…

Lamsfilet in mosterdsaus

Ingrediënten

- boter
- olijfolie
- 1.2 lamsfilet
- 2 dl room
- 4 dl lamsfond (1 bokaal)
- 1 koffielepel mosterd ‘à l’ancienne’
- 1 koffielepel gewone mosterd
- peper en zout
- look
- verschillende soorten groenten, bijvoorbeeld mini-witlof, oesterzwammen, fijne boontjes,…

Bereiding

Bavaroise van witte chocolade met mangocoulis en exotisch fruit

Ingrediënten

Voor de bavaroise:
* 200 gram witte chocolade
* 1/8 liter room
* 4 bladen gelatine
* 75 gram griessuiker
* 2 eieren
* 1/4 liter volle melk

Voor de mangocoulis:
* 2 rijpe mango’s
* een geutje cognac
* 4 à 6 lepels multivruchtensap
* sap van 1 citroen

Fruit:
* een doosje verse frambozen
* 2 stervruchten
* een doosje aalbessen
* 8 ananaskersen
* 1 mango
* 4 passievruchten

+ muntblaadjes

Zomerbloesje met dubbele kraag

Een rooskleurig bloesje, ideaal voor in de warmere zomerweken met een frivole dubbele kraag. Leerkracht Rika stelde dit samen in het vierde jaar kleding.

Hier vind je meer foto’s: MEER FOTO’S

Cocktail ‘Bermuda Triangle’

Ingrediënten (4 personen)

- 125 ml crème de bananes
- 125 ml witte rhum
- 350 ml ananasssap
- versiering: 4 stukjes ananas, 4 stukjes kiwi en 4 stukjes mango

Bereiding

- meng alle benodigdheden en plaats in de koelkast
- vul de glazen en versier ieder glas met een stukje ananas en een kers

Meer foto’s kan je hier vinden: MEER FOTO’S